Testigo en primera persona de las grandes recetas que se cuecen en nuestros fogones, del cierre de importantes acuerdos, del inicio de las nuevas ilusiones, promesas, en definitiva, cualquier momento se convierte en una celebración especial en el Paraguas
Nos adentramos en un universo urbano, internacional y lleno de contrastes, siendo rápidamente invadidos por el equilibrio entre la música y las silenciosas confidencias. Un escenario singular en el que recibimos una acogida de su cercano y sofisticado personal, que estará pendiente del más mínimo detalle.
Un verdadero icono y ejemplo como punto de encuentro de la capital, protagonista de los secretos y entresijos de la vida social y cultural madrileña. La evolución del ultramarinos de toda la vida para aquellos que apreciáis el buen comer en la mejor compañía.
Adéntrate en un mundo desconocido, toda una experiencia única para los sentidos, llena de espectáculo, música y energía en el corazón de Madrid.
The Jungle Jazz Club by Amazónico, un elegante y cálido espacio que quiere ser testigo del mejor jazz que pueda sonar hoy en cualquier rincón del mundo, combinado con los sonidos más arrebatadores del Caribe, África o Latinoamérica. Los colores de esta vibrante jungla musical son, pues, el verde y el negro, sin olvidar sus distintas tonalidades cromáticas.
Inspirado en los grandes restaurantes burgueses europeos, Numa Pompilio abre sus puertas en el Barrio de Salamanca, calle Velázquez 18, y se convierte en una de las novedades más esperadas del panorama culinario madrileño.
La tierra susurra historias con una voz intensa, pero que no todos se atreven a escuchar ni a indagar su lenguaje secreto. En Aarde hablan con ella y nos invitan a hacerlo adentrándonos en los paisajes del continente africano, su fauna, flora e inabarcables culturas. Sus infinitos aromas y colores que conviven en armonía en espacios llenos de música donde jugar con los instintos más primarios.
Lo que pasa aquí no pasa en ningún otro lugar que conozcas, los que eligen venir son una tribu única, a medio camino entre la fábula y la leyenda. Disrumpir es innovar rompiendo reglas. Por eso vas a probar creaciones inverosímiles. Ingenios inéditos nacidos de experimentar y de nuestros cultivos y redestilados únicos.
En Áurea todo está pensado para que disfrutes de cada momento. Platos elaborados con cuidado, un ambiente acogedor y una tienda de productos exclusivos crean un espacio único, para que te sientas como en casa.
Homenaje al vino y a aquellos que lo saben disfrutar, The Library combina Boutique, Bar Gastronómico, y Club Privado. Un triple concepto que no solo amplía la oferta existente, sino que invita a explorar una nueva manera de vivir la cultura del vino. Al cruzar las puertas de esta particular biblioteca, encontrarás unas 3.500 referencias de los mejores vinos del mundo.
Club Metrópolis es más que un espacio, es una forma de vivir. Gastronomía, arte, descanso, cultura y celebración se entrelazan para crear experiencias únicas, compartidas por personas que dan vida al alma del club. Un punto de encuentro para lo mejor de la vida social y cultural de la ciudad.
Grupo Paraguas nace en Madrid en 2004 con El Paraguas, una casa que fija desde el inicio una manera concreta de entender la hospitalidad: oficio, producto, sala y una relación directa con la mesa. Desde ahí, el grupo ha construido una colección de espacios con personalidad propia, cada uno pensado para activar una forma distinta de estar: celebrar, reunirse, conversar, alargar la sobremesa, escuchar música, descubrir vino, habitar un club o vivir Madrid desde un icono.
Su valor está en haber convertido restaurantes y espacios de ocio en lugares con memoria. Cada proyecto tiene un uso claro, un ritmo propio y una razón para volver. La evolución del grupo puede leerse como una ampliación del concepto de ospitalidad: de la casa de origen a la barra social, del mercado temporáneo a la experiencia inmersiva, de la música en vivo a la cultura del vino, de la terraza familiar al club privado y al hotel boutique.
Grupo Paraguas se comunica mejor como un mapa de experiencias, más que como una lista de locales.
La diferencia está en la intención de cada espacio: cómo recibe, qué momento acompaña, qué ambiente protege y qué tipo de relación propone con Madrid.
La sofisticación de la Sencillez.
El Paraguas es testigo de grandes momentos: desde la preparación de recetas especiales hasta acuerdos importantes, nuevos comienzos y celebraciones que convierten cualquier ocasión en algo memorable. Cada experiencia se desarrolla en un ambiente cuidado, donde la atención cercana y el cariño del equipo hacen que los clientes se sientan como en casa.
Reconocido como un referente del Grupo Paraguas para quienes valoran la calidad y la autenticidad, El Paraguas ha construido su prestigio sobre la sencillez y el cuidado de cada detalle. Por ello, se considera un clásico imprescindible de la capital y un lugar donde las mesas celebran a diario los momentos más excepcionales de la vida.
Vibrante, cosmopolita y divertido.
Ten Con Ten representa un antes y un después en la vida nocturna madrileña: Grupo Paraguas creó un punto de encuentro urbano, internacional y sofisticado para viajeros y locales. Su ambiente combina música, confidencias y una atención cercana, ofreciendo una nueva manera de disfrutar de la capital, incluso con la posibilidad de tomar cócteles a cualquier hora.
Su cocina, inspirada en sabores de todo el mundo, reúne platos que ya son clásicos de Madrid, como el falso risotto de sémola con trufa, la lasaña de alcachofas y el pez mantequilla. Entre el bar, el invernadero y la biblioteca, hedonistas y viajeros comparten un espacio pensado para ver y dejarse ver, creando la esencia del Madrid contemporáneo.
Volver a lo de antes.
Ultramarinos Quintín, situado en el corazón del Barrio de Salamanca, es un referente de la calle Jorge Juan y un popular punto de encuentro de la vida social y cultural madrileña. Esta propuesta del Grupo Paraguas recupera el espíritu de los ultramarinos tradicionales y lo transforma en un restaurante cercano y acogedor, donde los clientes se sienten como en casa.
Además de disfrutar de platos caseros y especialidades como la pizza de colmenillas, los visitantes pueden comprar conservas y productos frescos seleccionados. Más que un restaurante, Ultramarinos Quintín es un espacio abierto y familiar que aporta alegría y cercanía a la calle, ya sea para compartir una comida, hacer una compra o simplemente saludar.
Próxima apertura en Miami en 2028.
El DIstinguido sabor de la Selva
Amazónico es una experiencia inmersiva inspirada en la riqueza cultural y gastronómica de la Amazonía. Una propuesta vibrante que combina sabores latinoamericanos con influencias asiáticas y mediterráneas, en un entorno exuberante donde naturaleza, diseño, música y gastronomía conviven para transportar al comensal a un universo propio. Nacido en Madrid, Amazónico ha llevado su espíritu cosmopolita a Londres, Dubái, Montecarlo y Miami, consolidándose como uno de los conceptos más internacionales de Grupo Paraguas.
Una marca con identidad propia que celebra la diversidad, la energía y el carácter de la Amazonía desde una mirada contemporánea.
Testigo de la mejor música en vivo.
The Jungle Jazz Club by Amazónico es un espacio elegante y acogedor situado en la planta baja de AMAZÓNICO, en la calle Jorge Juan de Madrid. Su propuesta combina el jazz con sonidos del Caribe, África y Latinoamérica, creando una atmósfera cosmopolita, vibrante y llena de emociones. La música en directo y las sesiones de DJ aportan una identidad propia a cada noche.
El club fusiona estilos como la bossa nova, el soul, el funk y la bulería de Jerez, rindiendo homenaje a grandes figuras de la música y dando también espacio a nuevos talentos. Además de disfrutar de una programación musical de calidad, los socios pueden degustar una carta sofisticada en un ambiente privado y distinguido, donde la gastronomía y la música se unen para ofrecer una experiencia exclusiva.
De Italia a Madrid
Numa Pompilio, creado por Sandro Silva y Marta Seco, propone en Madrid una visión refinada y poco convencional de la cocina italiana. Su carta recupera productos de herencia y recetas tradicionales de la Italia menos conocida, reinterpretadas desde el espíritu nómada de los italianos que viajaron y recibieron influencias de otras culturas. Por eso, el restaurante ofrece una experiencia europea e internacional, más allá de la cocina italiana purista.
El espacio cuida todos los detalles, desde la cocina abierta y la mesa de elaboración de pasta hasta los salones y el comedor principal, conectado visualmente con un jardín trasero. La propuesta se completa con una bodega de más de 150 referencias italianas y una amplia selección de vinos nacionales e internacionales, incluidos finos andaluces, champanes franceses y vinos de Portugal, Chile, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda.
Tierra, música, especias, exotismo…
Aarde es un restaurante de Madrid que propone un viaje a las raíces del continente africano, rindiendo homenaje a la tierra y a sus riquezas. Su concepto nace de un viaje inspirador a África y busca conectar con los paisajes, la fauna, la flora y las culturas del continente a través de aromas, colores y música que crean un ambiente envolvente y sensorial.
Desde su cocina abierta salen platos innovadores y poco convencionales, como la lasaña de chingulugulu (una seta africana), el tartar de bock con arándano silvestre o el ceviche de aloe vera, que reflejan la autenticidad y el respeto por los ingredientes y las tradiciones. En Aarde, cada plato es una invitación a adentrarse en un mundo desconocido y arriesgado, pero que en el fondo representa una vuelta a lo esencial y puro de nuestras raíces.
Entre la fábula y la leyenda
Lo que pasa aquí no pasa en ningún otro lugar que conozcas, los que eligen venir son una tribu única, a medio camino entre la fábula y la leyenda. Disrumpir es innovar rompiendo reglas. Por eso vas a probar creaciones inverosímiles. Ingenios inéditos nacidos de experimentar y de nuestros cultivos y redestilados únicos.
Porque no mezclamos lo que existe. Creamos lo que no existe y luego, lo mezclamos,Son tragos regados por el Amazonas. Sabores inspirados por sus culturas y rituales. Hemos maridado olores, texturas y danzas. Nos han guiado duendes y chamanes. Nada igual, ni remotamente parecido.
La alegría de compartir
Áurea es un espacio diseñado para que disfrutes de cada momento, combinando platos elaborados con cuidado, un ambiente acogedor y una tienda de productos exclusivos que crean una experiencia única y familiar. Más que un restaurante en La Moraleja (Madrid), se presenta como un destino culinario que invita a explorar sabores auténticos con un enfoque contemporáneo.
Su menú, creado por chefs talentosos, ofrece una variedad de platos destacados por su calidad y creatividad, aptos para cenas íntimas, celebraciones especiales o encuentros casuales, convirtiendo cada visita en una ocasión memorable. Además de su cocina, Áurea se distingue por un entorno elegante y cuidadosamente decorado, pensado para ofrecer una atmósfera excepcional y única en cada rincón.
Homenaje al vino.
The Library introduce un triple concepto en Madrid que combina boutique, bar gastronómico y club privado, creando un santuario donde la pasión por el vino y la gastronomía se unen. Su boutique ofrece una selección curada de las bodegas más prestigiosas del mundo, guiada por expertos sumilleres, elevando la experiencia de compra de vinos al nivel de retail de lujo.
El bar cuenta con una carta de vinos por copa de cerca de 80 referencias, acompañada de una selección de delicatessen diseñada para potenciar los matices de cada vino. El club privado, reservado para una selecta comunidad de socios, ofrece un espacio exclusivo para guardar, probar y deleitarse con vinos de excepción, promoviendo la conexión y el aprendizaje en un entorno de lujo y absoluta privacidad.
El Edificio Metrópolis, ubicado en la emblemática esquina de la calle Alcalá con la Gran Vía (Madrid), inicia una nueva etapa de la mano del Grupo Paraguas. Más de un siglo después de su construcción, este icono de la arquitectura madrileña se transforma en un espacio vivo que combina patrimonio histórico con experiencias contemporáneas.
Originalmente destacado por su arquitectura neorrenacentista, columnas corintias y decoración escultórica con alegorías al comercio, la industria, la agricultura y la minería, el edificio recupera su esplendor. Hoy, el Grupo Paraguas lo convierte en un destino único que alberga un club privado, un hotel y siete experiencias gastronómicas, creando un lugar donde convergen historia, gastronomía y vida social en el corazón de Madrid.
